sábado, 20 de novembro de 2010

Tudo se transforma

Fui ao Wal Mart fazer compras na semana passada e me deparei com uma super oferta de queijo gorgonzola. Não conhecia a marca mas resolvi arriscar. A ideia era fazer um Fettuccine ao molho do tão polêmico queijo. Polêmico, porque aqui em casa ele não chega a ser uma unanimidade. Quando contei o cardápio meu marido ficou feliz, mas meus filhos torceram o nariz.
Nunca tinha feito um molho de gorgonzola e, como tudo que costumo fazer na cozinha, acabei usando a intuição e o bom senso, claro.
Enquanto o macarrão cozinhava coloquei manteiga Aviação numa panela - acho que assim, umas duas colheres cheias de sopa - quando estava derretida coloquei duas colheres de farinha de trigo e mexi até formar uma pasta. Aos poucos - mas tem que ser aos poucos mesmo - fui acrescentando leite em temperatura ambiente e mexendo sem parar para não dar pelotinhas no molho. No final, piquei grosseiramente um generoso pedaço do queijo e joguei no creme borbulhando mexendo até desmanchar. Ahh ! Uma pitada de nós moscada e meio tablete de caldo de galinha foram usados no molho também. 
Olha, ficou muito bom. Aprovação foi geral até de quem inicialmente torceu o nariz.
A noite, com a sobra do molho inventei uma bruschetta a minha moda: Pão de forma cortado ao meio, molho e escarola refogada em cima. A escarola também estava na geladeira, pronta. Reguei com azeite de oliva e levei ao forno. 
Com uma cerveja geladinha e um ótimo filme no DVD eu e meu marido nos deliciamos. 
E é isso ! Adoro cozinhar assim: inventando as coisas e apliando a lei de Lavoisier.